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- Cuidar em enfermagem na perspectiva do géneroPublication . Dias, HéliaO cuidar representa uma necessidade humana e é reconhecido como o núcleo central da enfermagem. Desenvolve-se uma revisão de literatura sobre o conceito, do ponto de vista teórico e empírico, desde quatro perspectivas: antropológica, filosófica, psicossocial (Patistea, 1999) e ideológica. Esta última inclui uma perspectiva de género, que é recente na investigação em enfermagem, apesar de o conceito de género penetrar e atravessar a história da enfermagem. Por último, discutem-se as tendências de evolução do conceito, quer a nível teórico, quer a nível do questionamento das práticas. Abstract Caring represents an human need and is accepted as the central focus of nursing. This document examines the literature on the concept of caring from anthropological, philosophical, psychosocial (Patistea, 1999) and ideological perspectives. The last one includes a gender approach as a recent concept in nursing research, despite the fact that the concept of gender penetrates through the history of nursing. Lastly, the evolution trends of the concept are debated from theoretical and practice levels.
- Influência da adição de polpa de sardinha e de óleo de fígado de bacalhau em salsichas tipo FrankfurtPublication . Ribeiro, Ana Teresa; Bandarra, N.; Mendes, R.; Nunes, M. L.
- Impacto de agentes letais (calor húmido e radiação ionizante) no valor nutricional de ovos e ovoprodutosPublication . Sousa, L.; Cabo Verde, S.; Pinto, Paula; Santana, Antonieta; Dinis, Manuela; Botelho, M. L.A conservação de alimentos requer não só a manutenção de índices microbianos dentro de limites de segurança, como também a conservação das qualidades nutricionais e organolépticas. O tratamento de alimentos com radiação ionizante (raios gama) surge como um meio de conservação alternativo e seguro que pode aumentar as condições higieno-sanitários dos alimentos, nomeadamente os ovos, os quais parecem ter um papel importante na transmissão de salmoneloses ao ser humano. Neste estudo pretendeu-se avaliar o efeito de diferentes doses de irradiação (0,5, 2 e 5 kGy) no valor nutricional de ovos e ovo-produtos e comparar com o efeito do tratamento por calor (pasteurização). Foi também estudada a inactivação microbiana dos contaminantes naturais do ovo. Os resultados sugerem 1,5 kGy como a dose suficiente para assegurar a descontaminação dos ovos inteiros. Com esta dose de irradiação não parece haver degradação de proteínas nem alteração de fosfolípidos e ácidos gordos dos ovos e ovo-produtos.
- Corpus Linguistics in the teaching of ESP and literary studiesPublication . Oliveira, Maria José P.
- Caracterização da criação de empresas na década de 90Publication . Gaspar, FernandoO fenómeno do empreendedorismo tem vindo a assumir na literatura científica na área de gestão uma importância crescente. Uma das razões para este protagonismo prende-se com a necessidade sentida pelos decisores políticos de incentivar a criação de novas empresas, reconhecida que está a sua importância na inovação, na criação de riqueza e de emprego. Outra razão prende-se com a necessidade sentida pela comunidade científica em explicar as razões que levam ao desenvolvimento de um tecido empresarial denso nalgumas regiões, enquanto noutras isso não sucede. Neste trabalho vamos começar por caracterizar aquilo que foi a evolução da criação e do encerramento de empresas no país durante a década de noventa, e a respectiva repartição pelos diferentes distritos do país e pelos diferentes sectores de actividade, para em estudos posteriores procurarmos explicações para o fenómeno.
- Violência escolar: algumas considerações conceptuais e metodológicasPublication . Seixas, Sónia Raquel Pereira Malta MarruazOlhando para a literatura, são diversas as escolhas tomadas pelos vários autores no que concerne à metodologia de avaliação da violência escolar, parecendo existir alguma constância em quatro grandes vertentes: técnicas de observação natural/direta dos alunos em cenários do seu quotidiano escolar;instrumentos de auto-preenchimento ou resposta por parte dos próprios alunos; instrumentos cujo preenchimento é feito pelos pares; e instrumentos de avaliação aos professores. O presente artigo apresenta e discute sobre algumas das vantagens e desvantagens de cada um destas opções.
- Impacto da radiação ionizante na viscosidade dos ovosPublication . Ribeiro, R.; Basto de Lima, Maria Gabriela; Nunes, P.; Cabo Verde, S.; Botelho, M. L.
- Caracterização de cucurbitáceas (melancia e abóbora): perfil electroforético de polipéptidos e conteúdo total em antioxidantesPublication . Mendrico, T.; Quedas, Maria de Fátima; Pinto, Paula
- Efeito anti-hiperglicemiante de um extracto de flavonóides de Genista teneraPublication . Martins, A.; Mota-Filipe, H.; Pinto, R.; Sepodes, B.; Rauter, A. P.; Borges, C.; Justino, Jorge; Wilkins, R.
- Antecedentes da violência em crianças da grande Lisboa: evidências de um estudo exploratórioPublication . Barracho, Carlos; Fischer, Gustave-Nicolas; Carochinho, José; Seixas, Sónia Raquel Pereira Malta Marruaz; Ponces de Carvalho, AntónioNuma amostra de 197 alunos da zona da Grande Lisboa, entre os 12 e os 17 anos, procurou-se estudar a relação entre a violência escolar e a saúde dos jovens, assim como o papel desempenhado pelo contexto familiar. Numa estudo de carácter exploratório, procurou-se igualmente adaptar e validar instrumentos e identificar as variáveis que poderão ser consideradas como eventuais antecedentes dos comportamentos violentos das crianças.