Influência da adição de polpa de sardinha e de óleo de fígado de bacalhau em salsichas tipo Frankfurt

Ribeiro, Ana Teresa; Bandarra, N.; Mendes, R.; Nunes, M. L.

http://hdl.handle.net/10400.15/2228

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Salsicha Sardinha Óleo de peixe Propriedade físico-química Propriedade oraganoléptica

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http://hdl.handle.net/10400.15/2228

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Ribeiro, A. T. ; Bandarra, N. ; Mendes, R. & Nunes, M. L. (2003) Influência da adição de polpa de sardinha e de óleo de fígado de bacalhau em salsichas tipo Frankfurt. Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos. Vol 1: 344-347

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Influência da adição de polpa de sardinha e de óleo de fígado de bacalhau em salsichas tipo Frankfurt

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