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Publicação
Impacto da radiação ionizante na viscosidade dos ovos
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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Ovo Ovoproduto Irradiação dos alimentos Viscosidade
Contexto Educativo
Citação
Ribeiro, R. ; Lima, M. G. ; Nunes, P. ; Cabo Verde, S. & Botelho, M. L. (2003). Impacto da radiação ionizante na viscosidade dos ovos. Livro de actas do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Vol 1: 311-314.