Impacto da radiação ionizante na viscosidade dos ovos

http://hdl.handle.net/10400.15/2227

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Authors

Basto de Lima, Maria Gabriela

Keywords

Ovo Ovoproduto Irradiação dos alimentos Viscosidade

URI

http://hdl.handle.net/10400.15/2227

Citation

Ribeiro, R. ; Lima, M. G. ; Nunes, P. ; Cabo Verde, S. & Botelho, M. L. (2003). Impacto da radiação ionizante na viscosidade dos ovos. Livro de actas do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Vol 1: 311-314.

Publisher

IPIMAR, SPQ

Collections

Publicações de encontros científicos_ESAS