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Publication
A análise de fluxo de materiais como ferramenta na tomada de decisão na fileira oleícola
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Advisor(s)
Abstract(s)
Os desafios que a fileira oleícola enfrenta vão desde a gestão da cultura em
campo, no cenário atual de alterações climáticas, até à gestão dos subprodutos dos lagares,
que causam constrangimentos e, em situações limite, restringem a laboração dos mesmos.
Nesse sentido, e em linha com a estratégia adotada para a reconversão dos lagares nos
últimos anos, este estudo efetua a análise de fluxo de materiais em dois lagares a operar
com dois sistemas de extração de azeite distintos: duas fases e três fases, focando-se na
produção de subprodutos e apontando algumas formas alternativas de gestão dos mesmos.
Esta análise foi realizada com recurso a dados bibliográficos e ao software STAN 2.6, em
lagares que processam a variedade Arbosana, uma das mais representativas na região do
Alentejo, região que representa cerca de 75% da produção nacional.
A utilização de lagares de duas fases em detrimento dos lagares de três fases, conduziu à
eliminação de bagaço de azeitona com elevada quantidade de águas ruças, caraterizado
por um teor de humidade elevado. Neste estudo, foram quantificados os subprodutos nos
dois sistemas e apresentadas alternativas de valorização que se enquadram, no âmbito da
economia circular e do Pacto Ecológico Europeu.
Description
Apresentação em Painel
Keywords
Azeite Bagaço Medidas de adaptação Medidas de gestão STAN Subprodutos
Citation
Saraiva, R.; Mira, H.; Oliveira, M. (2022). A análise de fluxo de materiais como ferramenta na tomada de decisão na fileira oleícola. Livro de resumos do IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 3 e 4 de novembro, Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária. p.180. Disponível em https://heyzine.com/flip-book/4138cecf4a.html#page/200
Publisher
Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária - Comissão Organizadora do IV CNESA