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Publicação
Determinação da pegada hídrica na fileira vitivinícola: resultados preliminares de um estudo de caso português
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Orientador(es)
Resumo(s)
As alterações climáticas e a escassez de água daí decorrente têm levantado preocupações junto do
setor agrícola, e em particular na fileira vitivinícola, devido ao impacto que esta tem na produção
e qualidade do vinho. O uso eficiente dos recursos naturais e a subsequente redução dos custos de
produção através da adoção de práticas mais sustentáveis é hoje um objetivo dos vitivinicultores.
O projeto WineWATERFootprint pretendeu avaliar a pegada hídrica na fileira vitivinícola através
do desenvolvimento de uma metodologia aplicada a estudos de caso. Os resultados do primeiro
ano de projeto revelam que a pegada hídrica verde representou cerca de 70% da pegada hídrica total, tendo sido a pegada hídrica da vinha aquela com maior relevância, representando cerca de
98% do total. De um modo global, os resultados demonstram que a pegada hídrica anual calculada
foi de 368 L de água, por garrafa de vinho de 0,75 L, o que se revelou inferior a outros estudos
desenvolvidos na região do Mediterrâneo. Ainda assim, a determinação da pegada hídrica na vinha
e na adega, bem como a avaliação da sua sustentabilidade, através da análise de ciclo de vida,
permitiu identificar pontos críticos e ineficiências na vinha e no processo de produção. Esta metodologia aplicada à fileira constitui um modelo de avaliação da sustentabilidade do produto, com
indicadores concretos que permitem mitigar os potenciais impactes decorrentes da sua produção.
Descrição
Apresentação oral
Palavras-chave
água residual de adegas análise de ciclo de vida uso eficiente da água viticultura regada
Contexto Educativo
Citação
Saraiva, A.; Egipto, R.; Presumido, P.; Jorge, C.; Amaral, A.; Ribeiro, A.C.; Dias, I.; Feliciano, M.; Ferreira, A.; Ferreira, L.; Gonçalves, A.; Grifo, A.; Mamede, H.; Mira, H.; Oliveira, A.; Silva, P.O.; Paulo, A.; Ribeiro, A.; Rodrigues, G.; ... Oliveira, M. (2019). Determinação da pegada hídrica na fileira vitivinícola: resultados preliminares de um estudo de caso português. Livro de atas do 11.º Simpósio de vitivinicultura do Alentejo, Maio de 2019, Évora: 155-162. https://www.ateva.pt/site/11-simposio-de-vitivinicultura-do-alentejo/