Determinação da pegada hídrica na fileira vitivinícola: resultados preliminares de um estudo de caso português

As alterações climáticas e a escassez de água daí decorrente têm levantado preocupações junto do setor agrícola, e em particular na fileira vitivinícola, devido ao impacto que esta tem na produção e qualidade do vinho. O uso eficiente dos recursos naturais e a subsequente redução dos custos de produção através da adoção de práticas mais sustentáveis é hoje um objetivo dos vitivinicultores. O projeto WineWATERFootprint pretendeu avaliar a pegada hídrica na fileira vitivinícola através do desenvolvimento de uma metodologia aplicada a estudos de caso. Os resultados do primeiro ano de projeto revelam que a pegada hídrica verde representou cerca de 70% da pegada hídrica total, tendo sido a pegada hídrica da vinha aquela com maior relevância, representando cerca de 98% do total. De um modo global, os resultados demonstram que a pegada hídrica anual calculada foi de 368 L de água, por garrafa de vinho de 0,75 L, o que se revelou inferior a outros estudos desenvolvidos na região do Mediterrâneo. Ainda assim, a determinação da pegada hídrica na vinha e na adega, bem como a avaliação da sua sustentabilidade, através da análise de ciclo de vida, permitiu identificar pontos críticos e ineficiências na vinha e no processo de produção. Esta metodologia aplicada à fileira constitui um modelo de avaliação da sustentabilidade do produto, com indicadores concretos que permitem mitigar os potenciais impactes decorrentes da sua produção.

Description

Apresentação oral

Keywords

água residual de adegas análise de ciclo de vida uso eficiente da água viticultura regada

URI

http://hdl.handle.net/10400.15/4445

Citation

Saraiva, A.; Egipto, R.; Presumido, P.; Jorge, C.; Amaral, A.; Ribeiro, A.C.; Dias, I.; Feliciano, M.; Ferreira, A.; Ferreira, L.; Gonçalves, A.; Grifo, A.; Mamede, H.; Mira, H.; Oliveira, A.; Silva, P.O.; Paulo, A.; Ribeiro, A.; Rodrigues, G.; ... Oliveira, M. (2019). Determinação da pegada hídrica na fileira vitivinícola: resultados preliminares de um estudo de caso português. Livro de atas do 11.º Simpósio de vitivinicultura do Alentejo, Maio de 2019, Évora: 155-162. https://www.ateva.pt/site/11-simposio-de-vitivinicultura-do-alentejo/