Análise de texturas de batatas fritas

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Batata frita Propriedade físico-quimica Técnica analítica

Silva, J. & Lima, M. G. (2003). Análise de texturas de batatas fritas. .Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 873-876

IPIMAR; SPQ