Análise de texturas de batatas fritas

Utilize este identificador para referenciar este registo.

Nome:	Descrição:	Tamanho:	Formato:
Lima_batatafrita_EQA2003.pdf		209.55 KB	Adobe PDF	Ver/Abrir

Autores

Batata frita Propriedade físico-quimica Técnica analítica

Silva, J. & Lima, M. G. (2003). Análise de texturas de batatas fritas. .Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 873-876

IPIMAR; SPQ