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Publicação
Controlo da qualidade microbiológica de batata frita e aperitivos com aromas
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Batata frita Controlo da qualidade Microrganismo Contaminação biológica Análise microbiológica Identificação Contagem de células
Contexto Educativo
Citação
Marques, R. ; Brissos, M. J. & Neves, A. (2003). Controlo da qualidade microbiológica de batata frita e aperitivos com aromas.Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 857-860