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Publicação
Projeto MOBFOOD- MOBILIZAÇÃO DE CONHECIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO EM RESPOSTA AOS DESAFIOS DO MERCADO AGROALIMENTAR - poster
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| 1.01 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Estudo da substituição do cloro como desinfetante de vegetais minimamente processados, controlo da higienização e estudo da diminuição do tempo de higienização numa empresa de produtos da 4ª gama. Análise da higiene e das práticas de higiene num matadouro de suínos, com elaboração de novo manual de boas práticas de higiene.
Descrição
poster de projeto de investigação
Palavras-chave
higiene alimentar; segurança alimentar; produtos 4ª gama; carne suíno Research Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING food hygiene; food safety; minimally processed vegetables Research Subject Categories::NATURAL SCIENCES
Contexto Educativo
Citação
Editora
Escola Superior Agrária de Santarém