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Publicação
Avaliação da sustentabilidade da cadeia agroalimentar: plataforma siBIO
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Orientador(es)
Resumo(s)
Os consumidores, cada vez mais informados e exigentes face à segurança
alimentar, à qualidade e ao acesso aos alimentos, valorizam a sustentabilidade da cadeia
agroalimentar. Os técnicos e os decisores estão atentos às tendências para irem ao
encontro das exigências dos consumidores.
O projeto BIOMA tem, como um dos objetivos, promover a avaliação da sustentabilidade
das empresas (produção primária, indústria transformadora e logística), através do
desenvolvimento de uma solução digital: Plataforma siBIO. Inclui questões iniciais de
caracterização das empresas e questões direcionadas aos indicadores relevantes para os
quatro pilares da sustentabilidade. As respostas são ponderadas e são definidos
indicadores que permitem classificar a sustentabilidade das empresas em “Excelente”,
“Bom”, “Razoável” e “Problemático”.
O siBIO foi aplicado a quatro empresas demonstradoras, parceiras do projeto, para
validação em contexto real. As médias das classificações foram de “Bom” para a
produção primária e para a logística e de “Razoável” para a indústria transformadora. Na
produção primária, os indicadores associados às práticas agrícolas alcançaram os
melhores resultados. Os indicadores da qualidade do ar foram os mais problemáticos, quer
na produção primária, quer na indústria transformadora. Na logística, constatou-se a
necessidade de melhoria no indicador da energia.
Assim, o siBIO orienta as empresas na identificação dos pontos críticos e confere-lhes
etiquetas de sustentabilidade.
Descrição
Apresentação em Painel
Palavras-chave
Avaliação da sustentabilidade Pilares da sustentabilidade Cadeia agroalimentar Empresas demonstradoras siBIO
Contexto Educativo
Citação
Santos Coelho, R.; Ferreira, M.; Pacheco, R.; Valin, I.; Oliveira, M. (2022). Avaliação da sustentabilidade da cadeia agroalimentar: plataforma siBIO. Livro de resumos do IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 3 e 4 de novembro, Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária. p.185. Disponível em https://heyzine.com/flip-book/4138cecf4a.html#page/205
Editora
Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária - Comissão Organizadora do IV CNESA