Qualidade em pescado fresco/refrigerado

Inês, V.; Ribeiro, Ana Teresa; Santana, Antonieta; Neves, Ana Maria

http://hdl.handle.net/10400.15/2234

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Palavras-chave

Carapau Controlo da qualidade Propriedade organoléptica Microrganismo Análise microbiológica Identificação Contagem de células

URI

http://hdl.handle.net/10400.15/2234

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Inês, V. ; Santana, A. ; Ribeiro, A. & Neves, A. (2003). Qualidade em pescado fresco/refrigerado. Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 801-804

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IPIMAR, SPQ

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