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Publicação
Caracterização físico-química de doce "uvada", seu tipo de embalagem e aceitação no consumidor
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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Uvada Propriedade físico-quimica Análise microbiológica Propriedade organoléptica
Contexto Educativo
Citação
Canas, M. C. ; Belchior, A. P. ; Lima, M. G. & Neves, A. (2003). Caracterização físico-química de doce "uvada", seu tipo de embalagem e aceitação no consumidor. Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 743-746