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Publicação
Caracterização de cucurbitáceas ( melancia e abóbora): estudo preliminar da caracterização física e reológica (textura
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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Melancia Abóbora Propriedade físico-química
Contexto Educativo
Citação
Conde, M. J. ; Quedas, F. ; Lima, M. G. - Caracterização de cucurbitáceas ( melancia e abóbora): estudo preliminar da caracterização física e reológica (textura). Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 839-843