Publication
Efeito da penetração salina numa substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto
| authorProfile.affiliation | Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior Agrária de Santarém | pt_PT |
| dc.contributor.author | Laranjeira, Cristina | |
| dc.contributor.author | Dias, Igor | |
| dc.contributor.author | Raimundo, António | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-05T17:53:42Z | |
| dc.date.available | 2018-12-05T17:53:42Z | |
| dc.date.issued | 2012-09 | |
| dc.description | Resumo de comunicação apresentada em painel (CP82). | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Laranjeira, C.M.C.; Dias, I. & Raimundo, A. (2012). Efeito da penetração salina numa substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto. 11º Encontro de Química dos Alimentos: livro de resumos. Bragança: Instituto Politécnico. p 130. | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-132-6 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.15/2372 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.subject | Presunto | pt_PT |
| dc.subject | Salga | pt_PT |
| dc.subject | Processamento | pt_PT |
| dc.subject | Cloreto de sódio | pt_PT |
| dc.subject | Cloreto de potássio | pt_PT |
| dc.title | Efeito da penetração salina numa substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 130 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 130 | pt_PT |
| oaire.citation.title | 11º Encontro de Química de Alimentos | pt_PT |
| person.familyName | Laranjeira | |
| person.familyName | Alexandre Silva Dias | |
| person.familyName | Raimundo | |
| person.givenName | Cristina | |
| person.givenName | Igor | |
| person.givenName | António | |
| person.identifier.ciencia-id | 3913-EE5F-8399 | |
| person.identifier.ciencia-id | 6D10-2371-FABF | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-9526-5615 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9075-9568 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9342-0949 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 482d1b45-2937-436b-acd9-5e4bab8ed355 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 26841e3a-3932-46db-9969-bf94ed69ed0c | |
| relation.isAuthorOfPublication | c5a64925-22ad-410a-b428-19a62fe62fec | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 26841e3a-3932-46db-9969-bf94ed69ed0c |