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Publicação
Verdades ou consequências na análise sensorial da carne
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Análise do que está implicado na análise sensorial da carne, em diferentes situações e como obter resultados consequentes e adequados à realidade tecnológica
Descrição
apresentação oral
Palavras-chave
Carne Análise sensorial