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- Consequências individuais das perceções de responsabilidade social das empresas:uma revisão da literaturaPublication . Leal, Susana; Rego, Arménio; Coelho, ArnaldoInvestigação recente na área das perceções da responsabilidade social das empresas (RSE) apresenta diversas consequências (ou variáveis dependentes) deste constructo. Porém, desconhecem-se trabalhos que apresentem uma análise sistemática das mesmas. É esse o objetivo desta revisão de literatura, a qual envolve 57 trabalhos empíricos, publicados desde 1975, ao nível de análise individual. Mostramos que as consequências mais estudadas são o empenhamento organizacional, a satisfação com o trabalho, a atratividade da organização enquanto empregadora, os comportamentos de cidadania organizacional, a confiança organizacional e a identificação organizacional. Também exploramos, num modelo concetual, o papel das variáveis mediadoras e moderadoras na relação entre as perceções de RSE e as variáveis dependentes. O estudo das consequências das perceções de RSE é importante porque (i) estas influenciam e estimulam (outras) respostas emocionais, atitudinais e comportamentais dos colaboradores, as quais, por sua vez, influenciam o desempenho global da organização; (ii) ajuda os gestores a melhor planear as intervenções estratégicas ao nível da RSE, nomeadamente visando melhorar essas respostas da parte dos colaboradores.
- Análise preliminar da pesca ao sável (Alosa alosa) e à savelha (Alosa fallax) na aldeia das Caneiras – SantarémPublication . Gago, João; Colaço, Sérgio; Ribeiro, FilipeO sável, Alosa alosa (Linnaeus, 1758), e a savelha, Alosa fallax (Lacépède, 1803), são dois clupeídeos anádromos e importantes recursos para a pesca nas águas interiores de Portugal. Apesar da recente recuperação de algumas populações destas espécies, nas últimas décadas foram observadas fortes quedas nas suas capturas. No entanto, a informação disponível sobre a pesca destes peixes é escassa, dificultando a implementação de medidas de gestão adequadas. Neste trabalho apresentamos dados sobre a pesca na Aldeia das Caneiras (Santarém) (rio Tejo), entre março e maio de 2014. A maioria das capturas pertenceram ao género Alosa (36,4% para o sável e 21,0% para a savelha), e espécies secundárias como o barbo-comum (Luciobarbus bocagei) com 23.5%, a lampreia- marinha (Petromyzon marinus) e tainhas (Mugilidae) também foram capturadas. O valor económico do sável e da savelha variou entre 10 €/kg (preço de venda nos pescadores) até 20 €/kg (preço praticado no mercado local). Neste trabalho são apresentados dados sobre a estrutura populacional de sável e savelha com base no tamanho, idade, sexo e estádio de maturação dos exemplares capturados. Estes dados constituem a primeira informação sobre as populações destes clupeídeos no baixo Tejo, sendo ferramentas importantes na avaliação do impacto da pesca e das tendências populacionais, podendo ser usadas na definição de medidas de gestão sustentável compatíveis com a manutenção da cultura avieira.
- Óleos alimentares usados: selecção de indicadores de degradação de qualidadePublication . Laranjeira, Cristina; Ribeiro, Maria; Basto de Lima, Maria Gabriela; Henriques, Marília; Bermejo, S.Óleos alimentares usados (OAU) são usualmente designados como óleos de fritura. A degradação, por reutilizações sucessivas ou durante o armazenamento, pode ocorrer por diferentes vias: contacto, química, enzimática e microbiana. A degradação oxidativa é, provavelmente, a mais importante e estudada: é uma das maiores preocupações económicas da indústria, pois afecta a qualidade sensorial e nutritiva dos óleos alimentares, com a formação de compostos potencialmente tóxicos para consumo humano. Em Portugal, embora se implemente a recolha obrigatória dos OAU’s (que incorre na sua mistura, com perda de rastreabilidade), o principal destino final é ainda o envio para a rede de esgotos, prática proibida mas recorrente, um problema ambiental e um desperdício de matéria-prima, que pode e deve ser requalificada e valorizada, inclusive por novas abordagens, uma vez conhecido o seu perfil. Na outra face da questão, a caracterização físico-química específica de OAU’s é uma área de I&D insuficientemente explorada. Neste projecto, pretende-se identificar parâmetros físico-químicos de baixo custo, com resposta rápida e rigorosa no contexto da análise de OAU’s, com fim à selecção de Indicadores de Degradação da Qualidade (IDQ). Aplicando Melhores Práticas Laboratoriais Disponíveis (MPLD), a partir do normativo foram criados procedimentos internos ESAS, identificando variáveis críticas e redefinindo gamas de trabalho e condições de ensaio. As conclusões são preliminares. Os ensaios exploratórios mostram diferenças significativas nos três lotes e em parâmetros estudados. AT, IA, IP, cor CIELab e aw, são promissores como IDQ’s. IndI, cor CIE e Absorvência UV, perfilam-se como métodos de referência.
- Necessidades hídricas do olival no Alentejo e projecções para o período 2071-2100Publication . Paulo, Ana; Pinto, HenriquetaO olival é uma cultura típica mediterrânica, adaptada a situações de escassez de água. Sendo tradicionalmente uma cultura de sequeiro, poderá no futuro só ser viável em regadio. As necessidades hídricas da cultura são estimadas recorrendo a um modelo empírico de balanço hídrico do solo, para um período de tempo longo, que permitirá captar a sua variabilidade e detectar eventuais tendências. Usando séries diárias de temperatura máxima e mínima, humidade relativa, insolação e velocidade do vento em Beja calcula-se a evapotranspiração de referência ETo pelo método de Penman-Monteith, no período 1965-2000. Valores diários de precipitação no mesmo período são utilizados na simulação diária do balanço hídrico, considerando um solo representativo. A simulação para os cenários futuros foi feita numa base mensal. Projecções mensais de temperatura máxima e mínima e precipitação geradas pelo modelo regional de clima PRECIS para os cenários A2 e B2, no período 2071-2100 permitiram estimar ETo seguindo o preconizado pela FAO-56 para dados incompletos, e efectuar o balanço hídrico num passo de tempo mensal. A análise de frequências das estimativas mensais e anuais das necessidades hídricas da cultura permitiu caracterizar os anos mais secos/mais húmidos e detectar eventuais tendências no período histórico analisado. As necessidades históricas são comparadas com as resultantes dos cenários climáticos. No olival projecta-se um acréscimo nas necessidades globais de rega superior a 40% que corresponde a acréscimos da ET máxima de 10 a 15% e a decréscimos da precipitação de 25 a 30% nos cenários A2 e B2 respectivamente. No período de registos históricos analisa-se a evolução temporal da razão entre ET actual e ET máxima acumuladas durante diferentes intervalos de tempo e a sua relação com as secas evidenciando uma razão 0.4-0.5 como indicador de escassez e seca no olival, a 12 meses de acumulação. Pretende-se com este trabalho quantificar alterações das necessidades hídricas de uma cultura tradicionalmente adaptada à região e identificar futuras situações de escassez que possam apoiar medidas de adaptação e uma melhor gestão futura dos recursos solo e água.
- Influência da utilização de aditivos Clean label na estabilidade microbiológica do chouriço tradicionalPublication . Silva, P.; Lopes, P.; Henriques, MaríliaOs consumidores procuram cada vez mais produtos alimentares naturais, tradicionais, sem aditivos sintéticos, que apresentem longa duração e, principalmente, que sejam seguros. O trabalho apresentado consistiu num estudo químico e microbiológico preliminar, com o objetivo de avaliar a eficácia da utilização dos aditivos Clean Label (culturas de bactérias láticas e vinagre de sidra) no aumento da estabilidade microbiológica do chouriço tradicional. Os resultados obtidos indicaram que as amostras de chouriço tradicional ao qual foram adicionadas culturas de bactérias láticas apresentam melhores resultados na contagem de microrganismos indicadores de higiene, e valores de pH mais baixos, em relação às amostras de chouriço tradicional sem adição destas culturas. A pesquisa negativa para Salmonella spp. e Listeria monocytogenes nos produtos finais, reforçam a segurança destes produtos para o consumidor. Os aditivos Clean Label tendencialmente proporcionaram um aumento da estabilidade microbiológica do produto final.
- A relação entre algumas condições na deslocação de suínos e o valor do ph no longissimus dorsi post mortemPublication . Raimundo, António; Meliciano, MartaO estudo realizou-se em vinte sessões, e teve como objetivo a análise do efeito de alguns parâmetros de bem-estar animal no indicador da qualidade da carne, o pH no músculo Longissimus dorsi de suíno, aos 240 minutos post mortem. Estudaram-se os parâmetros de bem-estar animal: duração do transporte e densidade animal no mesmo; duração do tempo de jejum e do tempo de espera no matadouro; densidade animal na abegoaria; vocalização; caraterísticas do atordoamento; o período de tempo entre o atordoamento e sangria; e a temperatura muscular no ld. Devido ao facto de alguns dos resultados não possibilitarem o estabelecimento de uma relação entre todos os parâmetros analisados, concluiu-se que seria necessário que o estudo abrangesse um maior número de amostragens. Apesar do número reduzido de casos, o presente estudo permitiu verificar que houve tendência para fatores relativos ao bem-estar animal influenciarem o valor do pH.
- Contribuição do modelo digital de terreno na produção agrícolaPublication . Ferreira, Albertina; Grifo, AnabelaOs Sistemas de Informação Geográfica são uma ferramenta essencial na abordagem a diversas operações de análise, cujos resultados permitem questionar as escolhas culturais num determinado espaço agrícola. A manipulação e análise de qualquer entidade, com posicionamento geográfico bem definido, permitirão a construção de superfícies que serão fundamentais no cruzamento da informação. A interpretação das análises realizadas potenciará o conhecimento, permitindo tomadas de decisão mais conscientes e ponderadas. O objetivo deste trabalho é contribuir para o sucesso da implementação das culturas, demonstrando que o facto de se selecionar um conjunto de fatores (relevo, declive e exposição) pode condicionar ou influenciar positivamente a produtividade e a gestão de uma cultura. Para atingir este objetivo, foram geradas para a parcela agrícola estudada, superfícies como o modelo digital do terreno, cartas de declives e de exposições através das ferramentas disponíveis no software ArcGISTM . Como resultados, obtiveram-se mapas que mostraram as zonas que cumpriram os requisitos identificados como primordiais na instalação de uma cultura.
- Avaliação multicritério aplicada ao planeamento e gestão de recursos hidrícosPublication . Santos Coelho, RosaA natureza dos problemas sócio económicos e ambientais atuais não se ajusta a tomadas de decisão baseadas na utilização de um único indicador, uma dimensão, uma escala de análise, um objetivo e um horizonte temporal. As metodologias de avaliação multicritério constituem ferramentas poderosas para promover tomadas de decisão sustentadas quando advém a necessidade de serem analisadas várias alternativas e serem ponderados vários critérios. O planeamento e gestão de recursos hídricos constituem um sub-domínio da gestão dos recursos naturais, em que as decisões são caracterizadas por múltiplos objetivos e diversos grupos de interesses, sendo avaliadas em unidades monetárias e não monetárias. Estas características inerentes a decisões sobre o planeamento de recursos hídricos conduzem a que as metodologias de avaliação multicritério constituam uma abordagem atraente, proporcionando ferramentas eficazes para a gestão da água. A análise da aplicação de metodologias de apoio à decisão, suportadas na avaliação multicritério, ao Programa Nacional de Barragens com Elevado Potencial Hidroelétrico (PNBEPH), constitui o objetivo deste trabalho.
- Conversão da mata mediterrânica da ESAS em montadoPublication . Santos, Christiane; Potes, JoséO estudo decorreu na Escola Superior Agrária de Santarém com localização na Quinta do Galinheiro – São Pedro, em Santarém. Teve por objetivo acompanhar a conversão da Mata Mediterrânica (predomínio dos estratos arbóreo e arbustivo) em Montado, um sistema agro-silvo-pastoril. Realizou-se uma análise sumária do solo. Procedeu-se ao melhoramento das pastagens. Determinou-se a composição florística pelo Método Levy-Point-Quadrat. Procedeu-se e discutiu-se a avaliação dos estratos arbóreo, arbustivo e herbáceo e à determinação da produção quantitativa da pastagem.
- Efeito do número de aplicações de prostaglandina F2α, para indução do parto, no desempenho produtivo de porcas reprodutorasPublication . Mota, Alexia; Ribeiro, Joana; Pardal, Paulo Reis BrancoOs protocolos de indução e sincronização do parto em porcas reprodutoras permitem a concentração dos partos em períodos adequados a assegurar que eles sejam assistidos, minimizando o número de nascidos mortos e garantindo melhores resultados produtivos. O presente estudo compara a resposta de 97 porcas reprodutoras à indução do parto com 1 mL de uma solução injetável de alfaprostol, análogo sintético da prostaglandina F2α, administrado em uma injeção ou repartido por duas. Avaliou-se o desempenho produtivo das porcas, considerando variáveis de resposta os números de nascidos mortos, nascidos vivos e nascidos mumificados e a ocorrência do parto dentro ou fora do período desejado. Os resultados obtidos sugerem a tendência para uma melhor resposta na concentração de partos no período desejado mas, também, para um maior número de nascidos mortos, quando a prostaglandina F2α é administrada em duas aplicações.