Escola Superior Agrária
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- Contributo para o levantamento da caprinicultura na área da DRAROPublication . Duque Fonseca, PauloPara o melhor conhecimento da produção de caprinos, na área geográfica da Direcção Regional de Agricultura do Ribatejo e Oeste (DRARO), foi realizada a recolha de dados, através de um inquérito a 104 explorações existentes nas regiões do Ribatejo e Oeste. O presente estudo incide nos parâmetros: raças ou grupos étnicos, efectivos, número de animais por exploração, tipos de exploração, produção de leite, produção de queijo, produção de carne, peles e curtumes, reprodução, regime alimentar, higiene e sanidade, instalações e aspecto social. Os rebanhos inquiridos, na área da DRARO revelaram-se relativamente homogéneos quanto às raças, predominando a raça Serrana a Norte do rio Tejo e a Raiana-Serpentina a Sul.
- Sistemas intensivos de produção em pastoreioPublication . Potes, José Mira Vilas Boas
- A técnica da energia metabolizável verdadeira: revisãoPublication . Sales-Baptista, ElviraA energia tem uma importância qualitativa e quantitativa fundamental na formulação de dietas para aves, pelo que é essencial conhecer com precisão o valor energético dos alimentos. Nesta revisão, analisam-se os diferentes sistemas de avaliação do valor energético dos alimentos para aves e comparam-se as técnicas de determinação da Energia Metabolizável. Conclui-se que das técnicas existentes para determinar o valor energético dos alimentos para aves, como método de rotina, com vista a obter dados utilizáveis na formulação prática de dietas, a técnica da Energia Metabolizável Verdadeira (EMV) é mais rápida, mais económica, mais precisa (não sendo os valores obtidos influenciados por características relacionadas com o tipo de ave, o alimento, ou o ensaio), apresentando ainda a vantagem de poder utilizar a metodologia para determinar a biodisponibilidade de outros nutrientes (ácidos aminados, lípidos e minerais).Energy play an important rule in poultry practical feed formulation; therefore i tis of great concern to determine the energy value of feedingstuffs. Net and Metabolizable Energy systems for poultry are considered in this review, and comparasion is made among the different methods for Metabolizable Energy determinations. It is concluded that the True Metabolizable Energy (TME) bioassay minimize costs and time spended and it is less likely to yeld erroneous data. Otherwise, values obtained using the TME assay are applicable in the formulation of practical diets for poultry and application of TME biossay methodology led to the development of assays for other nutrients bioavailability (amino acids, lipids and mineral).
- Efeito das helmintoses subclínicas nas produções quantitativa e qualitativa do leite de vacas leiteiras em pastroreioPublication . Martins, Maria I. Fazendeiro; Nunes, Artur Figueiredo; Rafael, A.; Pereira, Ana Paula Silva
- Influência do controlo das infestantes na vegetação das vinhas do RibatejoPublication . Cerejeira, Maria JoséNo final do Inverno de 1984 realizaram-se 109 levantamentos fitoecológicos nas vinhas do Ribatejo, com vista ao estudo da influência de factores ecológicos na vegetação infestante. Os elementos recolhidos foram tratados pelo método dos Perfis Ecológicos e Informação Mútua. Apresenta-se a posição relativa dos factores «sistema de controlo das infestantes» e «frequência dos tratamentos herbicidas» na ordem de actividade de outros factores ecológicos na vegetação. Finalmente indicam-se os grupos de espécies indicadoras daqueles dois factores.
- Comportamento de espécies pratenses em bairro Ribatejano : caso particular da ESASPublication . Potes, José Mira; Ribeiro, J. M. RamalhoBaseado nos trabalhos práticos da disciplina de Prados e Pastagens, procurou-se fazer um estudo do comportamento de espécies pratenses tendo em vista o Melhoramento das Pastagens do Bairro Ribatejano. Após a apresentação do ponto da situação relativamente ao interesse e desenvolvimento das pastagens em Portugal nas últimas duas décadas, procedeu-se ao estudo do Melhoramento de Pastagens para a zona em estudo. Este inicia-se por uma caracterização edáfico-climática do meio físico em que se procura relacionar as suas repercussões nas plantas pratenses, sobretudo nas espécies melhoradoras. Seguidamente faz-se uma abordagem ao maneio de modo a definir e justificar a importância que o maneio da pastagem e do pastoreio têm na influência dos resultados de um programa de melhoramento. Faz-se então uma introdução ao Melhoramento de Pastagens onde se define e discute o seu significado, justificando-se posteriormente a razão da escolha das opções apresentadas. Estas são caracterizadas nas diversas componentes que as distinguem para que finalmente se possa concluir da solução mais vantajosa para o nosso objectivo. Chega-se assim à conclusão da necessidade de começar pelo estudo de pastagem natural para adquirir conhecimentos e técnicas a utilizar em opções tecnicamente mais avançadas. Na introdução da II parte do trabalho justifica-se a importância das espécies pratenses melhoradoras no ecossistema a melhorar, descrevendo-se em seguida a caracterização edafo-climática do local e a implementação do trabalho efectuado. A análise dos resultados obtidos é feita primeiramente num estudo individual para cada espécie, onde se faz a sua descrição, caracterização e utilização, discutidas em seguida com os resultados da implantação, adaptação e produção qualitativa e quantitativa de modo a poder concluir nas observações finais a sua natural ambientação. O estudo individualizado é reforçado com uma comparação de produções quantitativas e qualitativas de forma a que nas conclusões finais se possam eleger as espécies melhoradoras para pastagens temporárias de regadio, e sequeiro para corte e pastoreio, e pastagens permanentes de sequeiro. Confirma-se ainda nas conclusões finais a importância do maneio e da pastagem natural no Melhoramento de Pastagens.
- Importância do factor humano, contenção dos animais, influência dos animais, influência do stressPublication . Pereira, Ana Silva; Gomes, António
- Algumas considerações sobre carcaças de cabritos das raças serpentina e charnequeiraPublication . Lizardo, R.; Simões, A.; Duque Fonseca, PauloSão bastante reduzidas as informações sobre a qualidade das carcaças dos caprinos e Portugal. Por outro lado, tradicionalmente, a carcaça do cabrito e comercializadas no conjunto ou em metades, não se procedendo portanto a sua desmancha. Apresenta-se neste pequeno capítulo uma análise das carcaças de cabritos machos e fêmeas da Raça Serpentina e machos da Raça Charnequeira. Para animais abatidos aos 10 e 15 kg de peso vivo, não se registam grandes diferenças para as variáveis de caracterização da carcaça, excepto a relação músculo/osso em que os machos Charnequeiros apresentam valores mais reduzidos. Nos cortes das carcaças registam-se diferenças nas peças de menor categoria (Pá, Aba e Pescoço), entre os dois pesos de abate. As maiores diferenças mos elementos de carcaças registam-se para a gordura renal, onde as fêmeas apresentaram uma maior disposição. Os parâmetros aqui apresentados, não estão aprofundados, mas servem de referência para trabalhos futuros e mais específicos de avaliação das carcaças dos caprinos.
- Levantamento da caprinicultura em PortugalPublication . Duque Fonseca, Paulo
- The mechanism of action of polyphosphatesPublication . Raimundo, AntónioPolyphosphates in small concentrations allow the use of lower concentrations of salt in the manufacture of meat products reducing their salty taste and the health risk from over-consumption of sodium. In their presence a better bind is achieved and the water present in the raw meat or takin up during processing is retained more completely after cooking. The aim of this thesis was to study the molecular mechanism by which polyphosphates funtion. Rabbit myofibrils and mince were used to investigate the effect of pyrophosphate on swelling and protein extraction in a range of NaCl concentrations from 0.1-1.0 M at pH6.0. 1mM pyrophosphate had little effect on thee swelling of myofibrils in 0.1 to 0.4 M NaCl but, at higher NaCl concentrations it caused a marked inhibition of swelling. In the presence of 10 mM pyrophosphate swelling was higher than in NaCl alone in 0.3 and 0.4 M NaCl, but again at higher NaCl concentrations pyrophosphate caused a marked inhibition of swelling. Protein extration was higher at NaCl concentrations above 0.2 M in the presence of 10 mM pyrophosphate. Phase-contrast light micrographs showed pyrophosphate to extract the A-band as the NaCl concentration rose to 0.3 M NaCl and above, and in NaCl alone concentrations of 0.4 M and above only images of a disordered myofibrillar structure were observed. The results of Bendall(1954) that phyrophosphate increases the water uptake of mince were confirmed. In mince washed to remove endogenous ions and sarcoplasmic proteins, 10mM phyrophosphate produced more swelling and extraction of protein than NaCl alone were produced in the 0.1-0.3 M NaCl concentration range but, at higher concentrations it produced inhibition of swelling. However, swelling in washed mince was mince was less than in myofibrils under the same ionic conditions. The results are interpreted by supposing that phyrophosphate promotes the dissociation of actomyosin, changing the myofibrils from a rigor to a relaxed state allowing limited expansion of the filament lattice. In NaCl concentrations above 0.3M phyrophosphate is also thought to co-operate with salt to depolymerise the thick filament allowing myosin to be extracted and causing a depression of swelling.