Publication
Metais pesados em pescado: caso de estudo num centro de distribuiĆ§Ć£o
| dc.contributor.author | Gouveia, Hugo | |
| dc.contributor.author | Neves, Ana | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Adelaide | |
| dc.contributor.author | Paulo, Ana | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-26T16:40:17Z | |
| dc.date.available | 2022-12-26T16:40:17Z | |
| dc.date.issued | 2022-11-03 | |
| dc.description | ApresentaĆ§Ć£o em Painel | pt_PT |
| dc.description.abstract | O pescado Ć© reconhecido como fonte de alimentaĆ§Ć£o saudĆ”vel e de elevada qualidade. A legislaĆ§Ć£o da UniĆ£o Europeia assegura que os alimentos colocados nos mercados europeus sĆ£o seguros para consumo. A legislaĆ§Ć£o sobre contaminantes no pescado inclui, no caso dos metais pesados, os limites regulamentares e tem vindo a ser atualizada. O estudo foi realizado no Ć¢mbito de um trabalho de mestrado. Foi desenvolvido numa base logĆstica, com recurso a informaĆ§Ć£o recolhida nos boletins de anĆ”lises de pescado, onde os metais pesados poderĆ£o estar presentes. Os metais pesados analisados foram o mercĆŗrio, o chumbo e o cĆ”dmio. A base logĆstica estabelece um plano de amostragem e as anĆ”lises sĆ£o realizadas por um laboratĆ³rio externo. A amostragem Ć© feita por espĆ©cies e, no caso dos metais pesados, existe um histĆ³rico de boletins de anĆ”lises das vĆ”rias espĆ©cies comercializadas, identificando os fornecedores e a origem do produto. A frequĆŖncia de amostragem Ć© mais elevada nos produtos em que jĆ” foi detetada a presenƧa de metais pesados. O estudo incidiu sobre onze espĆ©cies de peixe, quatro espĆ©cies de moluscos, cinco espĆ©cies de bivalves e uma espĆ©cie de crustĆ”ceo, nos anos de 2017, 2018 e 2019. ApĆ³s anĆ”lise dos boletins e tratamento de dados verificou-se que apenas trĆŖs espĆ©cies, duas de moluscos e uma de peixes, apresentam resultados superiores aos limites legais (EU Reg. 1881/2006, 629/2008), embora se detete a presenƧa residual de metais pesados noutras espĆ©cies. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Gouveia, H.; Neves, A.; Oliveira, A.; Paulo, A. (2022). Metais pesados em pescado: caso de estudo num centro de distribuiĆ§Ć£o. Livro de resumos do IV Congresso Nacional das Escolas Superiores AgrĆ”rias, 3 e 4 de novembro, Instituto PolitĆ©cnico de SantarĆ©m - Escola Superior AgrĆ”ria. p.150. DisponĆvel em https://heyzine.com/flip-book/4138cecf4a.html#page/170 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-989-53919-1-2 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.15/4170 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto PolitĆ©cnico de SantarĆ©m - Escola Superior AgrĆ”ria - ComissĆ£o Organizadora do IV CNESA | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | https://heyzine.com/flip-book/4138cecf4a.html#page/170 | pt_PT |
| dc.subject | Metais pesados | pt_PT |
| dc.subject | MercĆŗrio | pt_PT |
| dc.subject | Chumbo | pt_PT |
| dc.subject | CƔdmio | pt_PT |
| dc.subject | Produtos da pesca | pt_PT |
| dc.title | Metais pesados em pescado: caso de estudo num centro de distribuiĆ§Ć£o | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Instituto PolitƩcnico de SantarƩm - Escola Superior AgrƔria, SantarƩm | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 150 | pt_PT |
| oaire.citation.title | IV Congresso Nacional das Escolas Superiores AgrƔrias | pt_PT |
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| person.familyName | Paulo | |
| person.givenName | Ana Maria | |
| person.givenName | Maria Adelaide | |
| person.givenName | Ana | |
| person.identifier.ciencia-id | 751F-D764-23D4 | |
| person.identifier.ciencia-id | C31C-1224-026E | |
| person.identifier.ciencia-id | B410-3388-883B | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-2130-7960 | |
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