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Publicação
A qualidade da carne de ovino
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Carne de ovino Qualidade da carne Textura da carne Suculência Propriedade organoléptica
Contexto Educativo
Citação
Raimundo, António Faria (1991). A qualidade da carne de ovino. Colóquio A ovinicultura extensiva: que técnicas de produção e quais as perspetivas de comercialização? Lisboa: Direcção-Geral da Pecuária. Colectânea SPOC, Divulgação e Desenvolvimento, 2, 1: 37-60