A qualidade da carne de ovino

Raimundo, António

http://hdl.handle.net/10400.15/3478

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Authors

Raimundo, António

Keywords

Carne de ovino Qualidade da carne Textura da carne Suculência Propriedade organoléptica

URI

http://hdl.handle.net/10400.15/3478

Citation

Raimundo, António Faria (1991). A qualidade da carne de ovino. Colóquio A ovinicultura extensiva: que técnicas de produção e quais as perspetivas de comercialização? Lisboa: Direcção-Geral da Pecuária. Colectânea SPOC, Divulgação e Desenvolvimento, 2, 1: 37-60