Publication
Arroz embalado em atmosfera modificada: controlo da qualidade e shelf-life
| authorProfile.affiliation | Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior Agrária de Santarém | pt_PT |
| dc.contributor.author | Pereira, Sara | |
| dc.contributor.author | Pinto, Ana | |
| dc.contributor.author | Faro, Ana | |
| dc.contributor.author | Mira, Helena | |
| dc.date.accessioned | 2012-05-13T16:20:49Z | |
| dc.date.available | 2012-05-13T16:20:49Z | |
| dc.date.issued | 2012-02 | |
| dc.description.abstract | A industria alimentar tem desenvolvido sistemas de embalamento com vista a prolongar a vida útil dos alimentos e a não defraudar as expectativas. A conservação do arroz depende da interacção de vários factores, como a qualidade inicial, os factores bióticos (insectos e microrganismos), a temperatura e a humidade. Como tal, a utilização de embalagens com atmosfera modificada, carente em O2, oferece uma alternativa para controlo de pragas e inibição de microrganismos, aumentando o tempo de vida útil do arroz. O presente trabalho teve por objectivo estudar a aplicação de embalagem com atmosfera modificada, em comparação com embalagens de arroz em atmosfera normal. | por |
| dc.identifier.citation | Pereira,S., Pinto,A., Faro,A. & Mira, H (2012)[poster]. Arroz embalado em atmosfera modificada: controlo da qualidade e shelf-life. Congresso da UIIPS, Santarém. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.15/620 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Santarém. Escola Superior Agrária | por |
| dc.subject | Ciências agrárias | por |
| dc.subject | Arroz | por |
| dc.subject | Embalagem | por |
| dc.title | Arroz embalado em atmosfera modificada: controlo da qualidade e shelf-life | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Santarém | por |
| oaire.citation.title | Congresso da UIIPS | por |
| person.familyName | Mira | |
| person.givenName | Helena | |
| person.identifier.ciencia-id | A91E-43E6-90D9 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4457-4535 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 6ba120f8-c4fd-46b9-abff-3af194dfacec | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 6ba120f8-c4fd-46b9-abff-3af194dfacec |