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Pegada de carbono e pegada hídrica na produção de grilos da espécie Acheta domesticus
| dc.contributor.author | Cunha, Nair | |
| dc.contributor.author | Sobreiro, Mónica | |
| dc.contributor.author | Ribeiro, Daniela | |
| dc.contributor.author | Saraiva, Artur | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Margarida | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-02T13:12:59Z | |
| dc.date.available | 2023-05-02T13:12:59Z | |
| dc.date.issued | 2022-11-03 | |
| dc.description.abstract | Segundo a Organização das Nações Unidas a população mundial irá atingir os 9,1 mil milhões de pessoas, até 2050, intensificando a procura por fontes de proteína animal. A grande pressão que se exerce já sobre os limites naturais dos ecossistemas terrestres e marinhos requer uma mudança profunda de paradigma. A utilização de insetos na alimentação humana, não só pelo seu elevado conteúdo nutricional, como também pela sua eficácia na conversão de alimento, água e espaço, constitui uma alternativa promissora às fontes proteicas tradicionais. O presente estudo visa calcular a pegada hídrica, seguindo a metodologia do Water Footprint Network, e a pegada de carbono, através do software SimaPro 9.0, de uma unidade de produção de grilos da espécie Acheta domesticus, à escala semi-industrial. A monitorização do processo de produção foi efetuada ao longo de 5 ciclos de produção e a unidade funcional (UF) definida foi 100g de farinha. A energia foi a variável mais relevante no cálculo da pegada de carbono (1,44 kg CO2eq/UF), sendo as fases de engorda e de recria aquelas que mais impactaram o processo. No que respeita à pegada hídrica (130 L/UF) verificou-se que a pegada cinzenta representava 99% da pegada hídrica total. Este estudo permitiu compreender as etapas do processo de produção de grilos identificando as etapas com maior impacte ambiental bem como as medidas de mitigação necessárias à sustentabilidade deste sector. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Cunha, N., Sobreiro, M., Ribeiro, D., Saraiva, A. & Oliveira, M. 2022. Pegada de carbono e pegada hídrica na produção de grilos da espécie Acheta domesticus. Livro de resumos do IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 3 e 4 de novembro, Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária.p. 177. Disponível em https://heyzine.com/flip-book/4138cecf4a.html | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-989-53919-1-2 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.15/4429 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária - Comissão Organizadora do IV CNESA | pt_PT |
| dc.relation | projetos UID/CED/04748/2020 Life Quality Research Centre (CIEQV) | pt_PT |
| dc.relation | UIDB/04129/2020 LEAF- Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, Research Unit | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | https://heyzine.com/flip-book/4138cecf4a.html | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Análise de ciclo de vida; | pt_PT |
| dc.subject | grilos (Acheta domesticus) | pt_PT |
| dc.subject | pegada de carbono; | pt_PT |
| dc.subject | pegada hídrica | pt_PT |
| dc.subject | sustentabilidade | pt_PT |
| dc.title | Pegada de carbono e pegada hídrica na produção de grilos da espécie Acheta domesticus | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Santarém | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 177 | pt_PT |
| oaire.citation.title | IV CNESA, Escola Superior Agrária de Santarém | pt_PT |
| person.familyName | Figueiredo Costa Saraiva | |
| person.familyName | Oliveira | |
| person.givenName | Artur | |
| person.givenName | Margarida | |
| person.identifier.ciencia-id | 4D1F-DDA4-9D16 | |
| person.identifier.ciencia-id | B71B-11DE-0042 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-5039-5686 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-2491-0669 | |
| person.identifier.rid | J-8454-2016 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55953401200 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
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