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Influência da adição de polpa de sardinha e de óleo de fígado de bacalhau em salsichas tipo Frankfurt
| authorProfile.affiliation | Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior Agrária de Santarém | pt_PT |
| dc.contributor.author | Ribeiro, Ana Teresa | |
| dc.contributor.author | Bandarra, N. | |
| dc.contributor.author | Mendes, R. | |
| dc.contributor.author | Nunes, M. L. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-23T15:32:28Z | |
| dc.date.available | 2018-05-23T15:32:28Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Ribeiro, A. T. ; Bandarra, N. ; Mendes, R. & Nunes, M. L. (2003) Influência da adição de polpa de sardinha e de óleo de fígado de bacalhau em salsichas tipo Frankfurt. Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos. Vol 1: 344-347 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 972-9372-29-2 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.15/2228 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.subject | Salsicha | pt_PT |
| dc.subject | Sardinha | pt_PT |
| dc.subject | Óleo de peixe | pt_PT |
| dc.subject | Propriedade físico-química | pt_PT |
| dc.subject | Propriedade oraganoléptica | pt_PT |
| dc.title | Influência da adição de polpa de sardinha e de óleo de fígado de bacalhau em salsichas tipo Frankfurt | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 347 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 344 | pt_PT |
| oaire.citation.title | 6º Encontro de Química de Alimentos | pt_PT |
| oaire.citation.volume | 1 | pt_PT |
| person.familyName | ribeiro | |
| person.givenName | ana teresa | |
| person.identifier.ciencia-id | 6118-7199-30D9 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-9113-0377 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 5bd0e68e-67a5-41c5-bee0-1ff96c17b5c9 | |
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