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Publicação
Influência da aplicação foliar de potássio na composição da uva da casta Alicante Bouschet
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Em 2024, este estudo teve como objetivo avaliar a influência do potássio,
aplicado desde a fase do bago de ervilha até à fase de pintor, na composição das uvas
da casta Alicante Bouschet bem como acompanhar a cinética da maturação. O ensaio
de campo foi conduzido na Quinta de Pancas, localizada na região vitivinícola de Lisboa.
O delineamento experimental foi de blocos casualizados, constituído por três blocos,
cada um com três modalidades: bago de ervilha, pintor e testemunha. Foram realizadas
três aplicações de potássio por via foliar nas fases do bago de ervilha e pintor, enquanto
a testemunha não recebeu qualquer aplicação. O acompanhamento da maturação
consistiu na colheita semanal de amostras de bagos e na realização de análises físicoquímicas aos teores de sólidos solúveis, pH e acidez total. Através da análise dos índices
de maturação, constatou-se que, ao longo do tempo, o aumento do teor alcoólico
provável esteve associado a uma diminuição da acidez total e a um aumento do pH,
comportamento típico do processo de maturação das uvas. Os resultados obtidos
através da análise dos bagos demonstraram que a aplicação de potássio não influenciou
diretamente o aumento dos teores de açúcares, estando a sua evolução associada à
temperatura média registada durante o período de maturação
In 2024, this study aimed to evaluate the influence of potassium applied from the pea-sized berry stage to veraison on the composition of Alicante Bouschet grapes and to monitor ripening kinetics. The field trial was conducted at Quinta de Pancas, located in the Lisbon wine region, using a randomized block design with three blocks and three treatments: pea-sized berry, veraison, and control. Three foliar potassium applications were performed during the pea-sized berry and veraison stages, while the control treatment did not receive any application. Ripening was monitored through weekly berry sampling and physicochemical analyses of soluble solids content, pH, and total acidity. The results obtained from berry analysis showed that potassium application did not directly influence the increase in sugar content, whose evolution was mainly associated with the average temperature recorded during the ripening period.
In 2024, this study aimed to evaluate the influence of potassium applied from the pea-sized berry stage to veraison on the composition of Alicante Bouschet grapes and to monitor ripening kinetics. The field trial was conducted at Quinta de Pancas, located in the Lisbon wine region, using a randomized block design with three blocks and three treatments: pea-sized berry, veraison, and control. Three foliar potassium applications were performed during the pea-sized berry and veraison stages, while the control treatment did not receive any application. Ripening was monitored through weekly berry sampling and physicochemical analyses of soluble solids content, pH, and total acidity. The results obtained from berry analysis showed that potassium application did not directly influence the increase in sugar content, whose evolution was mainly associated with the average temperature recorded during the ripening period.
Descrição
Dissertação, Mestrado, Engenharia Agronómica, Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior Agrária, 2026
Palavras-chave
Vitis variedade nutrição teor alcoólico provável maturação das uvas temperatura nutrition probable alcohol content grape maturation temperaure
Contexto Educativo
Citação
Dias, Teresa Sofia Brás (2026). Influência da aplicação foliar de potássio na composição da uva da casta Alicante Bouschet. Dissertação de Mestrado na área da Engenharia Agronómica, apresentada na Escola Superior Agrária de Santarém