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- Methods of protein extraction from house crickets (Acheta domesticus) for food purposesPublication . Cunha, Nair; Falcão Espada Lopes de Andrade, Vanda Maria; Macedo, Antónia; Lúcia da Mata Silvério Ruivo, Paula; Basto de Lima, Maria GabrielaGlobal population is projected to reach 9.1 billion by 2050, emphasizing the need for increased food production. Edible insects, such as house crickets (Acheta domesticus), emerged as promising due to higher nutritional value and efficient feed conversion rates compared to conventional protein sources. Incorporating insect powders into new food products can improve consumer acceptance but often leads to poor technological food processing functionality and/or undesirable organoleptic characteristics. Protein isolates have proven to be effective in enhancing this functionality and consumer acceptance, but existent protein extraction methods still lack improvements concerning the optimization of protein extraction rates. This study aimed to address this gap by developing and comparing the yield of three different protein extraction methods using sodium hydroxide, ascorbic acid or alcalase from house crickets (Acheta domesticus) for food applications. Protein extraction was performed on cricket powder with a mean protein content of 46.35 g/100 g, and the results were evaluated. The enzymatic method shows the highest protein extraction rate at 69.91% with a mean protein content of 60.19 g/100 g, while extraction with NaOH or ascorbic acid resulted in rates of 60.44 and 46.34%, respectively. Further studies on technological food processing functionality and sensorial evaluation of products developed with this protein extract are recommended.
- Nutritional and microbial quality of edible insect powder from plant-based industrial by-product and fish biowaste dietsPublication . Andrade, R.; Martins, L.L.; Mourato, M.P.; Lourenço, H.; Ramos, A.C.; Roseiro, C.; Pereira, N.; Costa, G.J.; Lucas, R.; Alvarenga, N.; Reis, J.; Neves, Ana; Oliveira, Margarida; Dias, Igor; Abreu, M.Edible insect powder, particularly from the cricket Acheta domesticus L., is a promising sustainable alternative to traditional livestock-derived protein. Insects provide high protein content, fibre, and essential minerals, making them suitable for food applications. This study investigates the viability of alternative diets for rearing A. domesticus. Two experimental diets were tested: RI [50% horticultural by-products (HP) + 50% commercial diet (CD)] and RII (33% HP + 33% CD + 33% fish by-products). The results demonstrated that both diets were suitable for cricket rearing. Crickets reared on diets RI and RII produced, respectively, insect powders FI and FII, which were evaluated for their nutritional, bioactive, and microbiological attributes. Both powders exhibited high protein content (≈60%), all essential amino acids, higher mineral content than traditional protein sources, and met European Union food safety standards. Diet composition influenced powder characteristics: FI showed higher antioxidant activity and saturated fat content, while FII contained more protein, ash, minerals, and monounsaturated fatty acids. These findings underscore the potential of using industrial by-products to promote a circulareconomy in insect farming and suggest pathways for further research. However, since insects can bioaccumulate toxic elements, such as Hg, from diets, caution should be taken when considering fish by-products
- Does running performance relate to the market value of elite male soccer players? A case study from the FIFA world cupPublication . Kılcı, Abdullah; Koç, Muhammed Emin; Binokay, Hülya; Erdoğan, Ali; Kamiş, Okan; Oliveira, RafaelThe study main aim was to investigate: the relationship between running performances and market values of soccer players playing in the 2022 FIFA World Cup, by playing position and all players; the comparisons by playing position; to analyse the relationship between running metrics and market values of the highest and lowest players ranked players. The relationship between running metrics and market values of 306 soccer players who participated in the tournament and played full time, as well as the 40 players with the highest (n = 20) and lowest (n = 20) market values was analysed. Overall, there was a very weak correlation between market values and total distance (r = 0.149), zone 3 (r = 0.153), zone 4 (r = 0.139), zone 5 (r = 0.160), high-speed runs (r = 0.132), sprints (r = 0.147), and top speed (r = 0.194) for all players (p < 0.05). Defenders showed very weak positive correlation between market values and top speed (r = 0.155, p < 0.05). Midfielders showed weak positive correlations between market values and zone 4 (r = 0.302, p < 0.05) and zone 5 (r = 0.369, p < 0.001), sprints (r = 0.367, p < 0.001), and top speed (r = 0.304, p < 0.05). Forwards showed no correlations (p > 0.05). While there is no significant correlation between running metrics and market value for players with the lowest market value (p > 0.05), there was a moderate negative correlation between total distance (r=-0.577) and zone 2 (r=-0.612) for the 20 players with the highest market value (p < 0.05). Moreover, there was a weak correlation with zone 5 (r = 0.450) and a moderate correlation with the top speed values (r = 0.596) (p < 0.05). Weak correlations between soccer players’ running performance and market values suggest that different running thresholds are important metrics, although other factors (e.g., technical skill, age, national and team club) may influence this relationship. In conclusion, since coaches and scouts aim to recruit relatively talented players within the limits of their budgets, selecting athletes with high aerobic and anaerobic performance, particularly those with a strong high-intensity running profile, can contribute to team success and potentially generate high transfer revenues in the future.
- O desenvolvimento do pensamento geométrico de acordo com a teoria de Van HielePublication . Fernandes, Mariana Abreu; Mestrinho, NelsonEste relatório foi elaborado no âmbito do Mestrado em Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico e de Matemática e Ciências Naturais do 2.º Ciclo do Ensino Básico, realizado na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Santarém. O presente relatório está organizado em duas partes. A primeira refere-se à apresentação e reflexão acerca das Práticas de Ensino Supervisionadas em 1.º e 2.º ciclos. A segunda parte contempla a componente investigativa, que se centra no desenvolvimento do pensamento geométrico segundo a teoria de van Hiele. Neste estudo, que seguiu um paradigma interpretativo, decorreu em contexto de estágio e teve como participante alunos do 4.º ano do 1.º Ciclo do Ensino Báscio e 6.º ano do 2.º Ciclo do Ensino Básico. Os dados foram obtidos através da observação participante e análise documental. Os resultados mostraram que os alunos do 4.º e 6.º ano apresentam, nas suas produções, elementos explícitos e implícitos do nível 1 e explícitos de nível 2 do pensamento de van Hiele. Além disso, a generalidade dos alunos mostraram evidências de se encontrarem numa fase de desenvolvimento entre os níveis 1 e 2. Os resultados revelam ainda a importância dos professores terem em conta o nível de van Hiele em que os alunos se encontram para poder adequar o vocabulário e organizar as suas aulas.
- Intervenção técnico-pedagógica como treinador adjunto de juvenis sub-17 . Caracterização do momento da finalização.Publication . Correia, Tiago Gomes; Teixeira, EduardoO Relatório de Estágio apresenta uma estrutura baseada em dois capítulos. O primeiro capítulo refere-se ao processo de estágio e o segundo capítulo incide sobre o respetivo estudo. Por fim, realiza-se uma breve súmula do trabalho desenvolvido, da importância do estudo e das perspetivas futuras do estagiário. Em relação ao estudo, este teve como objetivo a caracterização dos golos marcados na pela Associação Desportiva Ovarense no Campeonato SABSEG na época 2023/2024. A amostra foi constituída por 78 golos e a sua análise realizada através do software de análise de jogo VideObserver, recorrendo ao Sistema de Observação do Golo no Futebol (SOGF). Por sua vez, a apresentação dos resultados obtidos foi realizada através de estatística descritiva. Os mesmos demonstram que a maioria dos golos foram marcados em casa e quando a equipa se encontrava a vencer. Os passes para finalização surgiram preferencialmente da zona ofensiva direita e o método para obtenção do golo mais frequente foi o ataque posicional. Quanto à forma de obtenção da finalização, o pé direito foi mais solicitado, surgindo a mesma maioritariamente dentro da área (zona F).
- Da teoria à prática em creche: a importância da organização do espaço da leitura na promoção da literacia emergentePublication . Martins, Lara Cristina Sousa; Mourato, Ana; Cardoso, Maria InêsO presente relatório surge na conclusão do Mestrado em Educação Pré-Escolar, na Escola Superior de Educação de Santarém. Para além de descrever e refletir criticamente sobre as práticas de ensino supervisionadas realizadas ao longo do curso, em contexto de creche e educação pré-escolar, este relatório inclui uma componente de investigação que emergiu da observação de comportamentos e interações das crianças com o espaço da leitura e com os materiais lá presentes em contexto de estágio, o que despertou o meu interesse em aprofundar este tema e interligá-lo com o desenvolvimento da literacia emergente. Assim, este estudo do tipo qualitativo visa perceber de que forma a organização do espaço da leitura influencia o prazer pela exploração dos materiais de leitura e o que motiva o desenvolvimento da literacia emergente em crianças da sala dos dois anos. Para o efeito, realizaram-se entrevistas a educadoras de diferentes instituições escolhidas antecipadamente, com o intuito de conhecer e analisar as suas perceções e abordagens relativamente ao tema. Os resultados ressaltam a importância de ter um espaço acolhedor, acessível e que seja capaz de incentivar as crianças na exploração espontânea dos materiais de leitura. A presença de objetos que se refletem no conforto (almofadas, mantas e tapetes), optar por uma estética mais apelativa do espaço, a inserção de diferentes materiais de leitura e a sua organização constante e oferecer atividades orientadas e dinâmicas nestes espaços são algumas estratégias comuns utilizadas pelas participantes. Verificou-se que a conceção de literacia emergente foi assumida com exemplos práticos diversificados, alinhando-se aos comportamentos emergentes do grupo e, consequentemente, às estratégias utilizadas pelas educadoras para os estimular.
- Biodiversidade de artrópodes de solo em sistemas culturais do Ribatejo: monitorização pelo método das armadilhas “Pitfall” e Índice QBS-arPublication . Santos, Leonardo Alexandre Gião; Valério, ElsaCom a intensificação da agricultura na região do Ribatejo, os campos são constantemente sujeitos aos mesmos procedimentos culturais, muitas vezes sem que o impacto para o meio envolvente seja tido em conta, levando a graves consequências para os ecossistemas, principalmente quebras na diversidade dos seres vivos. Este estudo teve como principal objetivo a avaliação da diversidade de artrópodes em sistemas culturais no Ribatejo, onde se implementaram culturas de cobertura, tendo-se utilizado dois métodos de captura de artrópodes, captura de artrópodes à superfície (armadilhas “Pitfall”) e em profundidade (sonda de recolha de solo para determinação do índice QBS-ar -Qualidade Biológica do Solo - artrópodes). A utilização do índice QBS- -ar é recente no nosso País, pelo que, se pretende validar este método para os sistemas culturais no Ribatejo relativamente ao método das armadilhas Pitfall. As amostras foram recolhidas em dois campos no concelho da Golegã, S. João de Brito (3 modalidades) e Casal das freiras (2 modalidades), tendo-se realizado três amostragens por campo: 23 de março, 12 de junho e 19 de julho. Os dois métodos de amostragem utilizados: i) captura de artrópodes de superfície (armadilhas “Pitfall”) que ocorreu no campo São João de Brito, com a instalação de 9 armadilhas/ modalidade/data de amostragem; ii) captura de artrópodes com sonda de profundidade para obtenção do Índice QBS-ar que foi implementada nos dois campos em estudo, tendo-se realizado 12 picagens/modalidade, distribuídas aleatoriamente. As amostras obtidas nas armadilhas “Pitfall” foram analisadas em laboratório, onde se procedeu à filtragem, separação em morfotipos e identificação taxonómica, sempre que possível até à espécie. As amostras de solo (índice QBS-ar) foram colocadas em Funis de Berlese-Tüllgren para extração dos artrópodes e analisadas posteriormente através de uma chave desenvolvida por Menta et al (2018). No campo São João de Brito as amostras recolhidas a partir das armadilhas Pitfall mostraram que existe diversidade de artrópodes, capturou-se 171 morfotipos de 16 ordens diferentes. Podemos destacar uma maior diversidade das ordens Araneae, Collembola, Diptera e Coleoptera. A obtenção do Índice QBS-ar permitiu concluir que o campo se encontra com valores abaixo do que é considerado um solo de qualidade para Menta et al, 2018., este facto também foi verificado no campo Casal das Freiras. Comparou-se o número de deslocações ao campo e o tempo despendido no tratamento da totalidade das amostras, que em ambos os casos é superior nas armadilhas Pitfall, pelo que para análises rápidas deveremos optar pelo Índice QBS-ar. Assim sendo, os dois métodos permitem avaliar a qualidade biológica do solo, e são complementares, no entanto, a escolha por um deles depende dos objetivos do trabalho.
- Contextualized acceleration and deceleration profiles of elite soccer players during English Premier League match-play. The effect of possession, positional demands and opponent rankingPublication . Morgans, Ryland; Mandorino, Mauro; Ryan, Ben; Zmijewski, Piotr; Moreira, Alexandre; Oliveira, RafaelThis study aimed to compare accelerations (ACC) and decelerations (DEC) when in- (IP) and out of-possession (OP) during official English Premier League (EPL) match-play over three consecutive seasons considering playing position, match location and opponent ranking. Match data from 31 male professional soccer players was obtained via an optical tracking system. Playing position significantly influenced ACCIP, DECIP, and DECOP. Ranking difference and match location were significant predictors for DECIP, ACCOP, and DECOP. An increase in ranking difference was associated with higher DECIP. Conversely, in the out-of-possession phase (ACCOP and DECOP), a decrease in these parameters with increasing ranking difference was observed. Regarding match location, positive β coefficients suggested that DECIP, ACCOP, and DECOP values were significantly higher during away matches compared to home matches. A significant interaction (playing position × ranking difference) was reported for DECOP (𝛽 = 0.035, p = 0.013). Interestingly, DECOP actions decreased with increasing ranking difference across all playing positions except for wingers. In conclusion, these findings highlight that distinct contextual factors influence ACC and DEC performance during in- and out-of-possession phases of EPL match-play.
- Características, funções e papéis do treinador adjunto sob o olhar do treinador principalPublication . Gonçalves, Martim Fernandes; apelido, nome; Vasconcelos, FabricioEste trabalho refere-se ao Relatório de Estágio inserido no Mestrado em Treino Desportivo do ano letivo 2022/2023 e respetiva época desportiva, na modalidade de futebol. Este documento, dividido em duas partes, caracteriza e descreve o contexto do estágio (Parte I), realizado no escalão de sub-14 masculino, num clube de elite em Portugal. A Parte II refere-se ao estudo desenvolvido em contexto de estágio, no qual foram entrevistados oito treinadores principais de escalões de formação, abordando o tema da importância dos seus treinadores adjuntos, passando pelas características, funções e papéis que estes consideram fulcrais nas suas equipas técnicas. O objetivo deste estudo foi agregar as principais características que um treinador adjunto deve ter e as suas principais funções, de acordo com a visão dos treinadores principais, a fim de considerar um conjunto de pontos-chave em que os treinadores que aspiram ocupar esse cargo devem trabalhar para melhorar. Os dados foram analisados qualitativamente, utilizando a ferramenta de análise MAXQDA. Os resultados revelaram que a capacidade de análise do jogo coletivo, planeamento e operacionalização do treino foram competências técnicas destacadas pelos treinadores principais, reforçando a necessidade de o treinador adjunto ser uma extensão do principal e atuar de forma proativa no processo de treino. De entre as competências pessoais, a lealdade e o espírito crítico surgiram como pontos-chave.
- Características, funções e papéis do treinador adjunto sob o olhar do treinador principalPublication . Gonçalves, Martim Fernandes; apelido, nome; Vasconcellos, FabrícioEste trabalho refere-se ao Relatório de Estágio inserido no Mestrado em Treino Desportivo do ano letivo 2022/2023 e respetiva época desportiva, na modalidade de futebol. Este documento, dividido em duas partes, caracteriza e descreve o contexto do estágio (Parte I), realizado no escalão de sub-14 masculino, num clube de elite em Portugal. A Parte II refere-se ao estudo desenvolvido em contexto de estágio, no qual foram entrevistados oito treinadores principais de escalões de formação, abordando o tema da importância dos seus treinadores adjuntos, passando pelas características, funções e papéis que estes consideram fulcrais nas suas equipas técnicas. O objetivo deste estudo foi agregar as principais características que um treinador adjunto deve ter e as suas principais funções, de acordo com a visão dos treinadores principais, a fim de considerar um conjunto de pontos-chave em que os treinadores que aspiram ocupar esse cargo devem trabalhar para melhorar. Os dados foram analisados qualitativamente, utilizando a ferramenta de análise MAXQDA. Os resultados revelaram que a capacidade de análise do jogo coletivo, planeamento e operacionalização do treino foram competências técnicas destacadas pelos treinadores principais, reforçando a necessidade de o treinador adjunto ser uma extensão do principal e atuar de forma proativa no processo de treino. De entre as competências pessoais, a lealdade e o espírito crítico surgiram como pontos-chave.