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Características fisico-quimicas e utilizações agro-alimentares da cereja e da ginja
| dc.contributor.author | Alarcão-e-Silva, Maria Luísa | |
| dc.contributor.author | Alarcão, Alberto de | |
| dc.date.accessioned | 2010-08-17T20:36:27Z | |
| dc.date.available | 2010-08-17T20:36:27Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.description.abstract | A cultura e produção de cereja (Prunus avium L.), e da sua espécie afim, ginja (Prunus cerasus L.), tem vindo a suscitar interesse em diversos países do Mundo, e nomeadamente em Portugal, quer como produto em natureza, em fresco – adiantando-se no tempo à demais fruta – quer como matéria-prima para processamento e transformação tecnológica, pelo que se recenseiam características físico-químicas, se definem requisitos ou atributos de qualidade e se inventariam processos, utilizações e produtos agro-alimentares. | por |
| dc.identifier.citation | ALARCÃO-E-SILVA, M.L.C.M.M.; ALARCÃO, A.(1999) - Características fisico-quimicas e utilizações agro-alimentares da cereja e da ginja. In Revista de Ciências Agrárias,22,3:127-152 | por |
| dc.identifier.issn | 0871-018X | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.15/144 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal | por |
| dc.subject | Prunus avium | por |
| dc.subject | Prunus cerasum | por |
| dc.subject | Propriedade físico-química | por |
| dc.subject | Composição química | por |
| dc.subject | Qualidade | por |
| dc.title | Características fisico-quimicas e utilizações agro-alimentares da cereja e da ginja | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa | por |
| oaire.citation.endPage | 152 | por |
| oaire.citation.startPage | 127 | por |
| oaire.citation.title | Revista de Ciências Agrárias | por |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |