Silva, J.Basto de Lima, Maria Gabriela2018-05-242018-05-242003Silva, J. & Lima, M. G. (2003). Análise de texturas de batatas fritas. .Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 873-876972-9372-29-2http://hdl.handle.net/10400.15/2238porBatata fritaPropriedade físico-quimicaTécnica analíticaconference object