Mendes, P.Dinis, M.Basto de Lima, Maria GabrielaNeves, Ana MariaNunes, C.Rodriges, V.Santana, Antonieta2018-05-232018-05-232003Mendes, P. ; Dinis, M. ; Lima, G. ; Neves, A. ; Nunes, C. ; Rodrigues, V. & Santana, A. (2003) Parâmetros físico-químicos e microbiológicos determinantes para a qualidade da carne de suíno. Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 1: 505-509972-9372-29-2http://hdl.handle.net/10400.15/2229porCarne de porcoQualidade da carnePropriedade físico-químicaMicrorganismoContaminação biológicaAnálise microbiológicaCarne DFDconference object