Machado, MadalenaCurvelo-Garcia, A. S.2011-08-122011-08-121999MACHADO, M. ; CURVELO-GARCIA, A.S. (1999) - Le dosage de l’acide D(+)-malique dans les vins avec des faibles teneurs, en employant la methode enzymatique. Ciência e Técnica Vitivinícola 14 (1): 15-19.0254-0223http://hdl.handle.net/10400.15/488É estudada a aplicação do método enzimático para o doseamento do ácido D(+)-málico dos vinhos para fracas concentrações. A modificação proposta baseia-se na prévia adição de 50 mg/ l deste isómero. O método assim modificado é aplicável para concentrações de 0 a 70 mg/L, com parâmetros de validação equivalentes aos do método já descrito para concentrações superiores a 50 mg/L. It’s studied the application of the enzymatic method to determining the D(+)-malic acid content in wines for low concentrations. The modification proposed is based on a previous addition of this isomer (50 mg/L). This method modified is applicable for concentrations of 0 to 70 mg/L, with validation parameters equivalents to the method described for concentrations upper 50 mg/L.fraVinhoÁcido málicoAnálise enzimáticajournal article