Raimundo, António2021-01-292021-01-292020-02-05http://hdl.handle.net/10400.15/3280poster de projeto de investigaçãoEstudo da substituição do cloro como desinfetante de vegetais minimamente processados, controlo da higienização e estudo da diminuição do tempo de higienização numa empresa de produtos da 4ª gama. Análise da higiene e das práticas de higiene num matadouro de suínos, com elaboração de novo manual de boas práticas de higiene.porhigiene alimentar; segurança alimentar; produtos 4ª gama; carne suínoResearch Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNINGfood hygiene; food safety; minimally processed vegetablesResearch Subject Categories::NATURAL SCIENCESconference object