Raimundo, António2021-05-132021-05-131991Raimundo, António Faria (1991). A qualidade da carne de ovino. Colóquio A ovinicultura extensiva: que técnicas de produção e quais as perspetivas de comercialização? Lisboa: Direcção-Geral da Pecuária. Colectânea SPOC, Divulgação e Desenvolvimento, 2, 1: 37-60http://hdl.handle.net/10400.15/3478porCarne de ovinoQualidade da carneTextura da carneSuculênciaPropriedade organolépticaconference object