Inês, V.Ribeiro, Ana TeresaSantana, AntonietaNeves, Ana Maria2018-05-242018-05-242003Inês, V. ; Santana, A. ; Ribeiro, A. & Neves, A. (2003). Qualidade em pescado fresco/refrigerado. Livro de actas do 6º Encontro de Química de Alimentos, vol. 2: 801-804972-9372-29-2http://hdl.handle.net/10400.15/2234porCarapauControlo da qualidadePropriedade organolépticaMicrorganismoAnálise microbiológicaIdentificaçãoContagem de célulasconference object