Moreira, Manuel BotelhoDias, Teresa Sofia Brás2026-06-052026-06-052026-06-01Dias, Teresa Sofia Brás (2026). Influência da aplicação foliar de potássio na composição da uva da casta Alicante Bouschet. Dissertação de Mestrado na área da Engenharia Agronómica, apresentada na Escola Superior Agrária de Santarémhttp://hdl.handle.net/10400.15/6122Dissertação, Mestrado, Engenharia Agronómica, Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior Agrária, 2026Em 2024, este estudo teve como objetivo avaliar a influência do potássio, aplicado desde a fase do bago de ervilha até à fase de pintor, na composição das uvas da casta Alicante Bouschet bem como acompanhar a cinética da maturação. O ensaio de campo foi conduzido na Quinta de Pancas, localizada na região vitivinícola de Lisboa. O delineamento experimental foi de blocos casualizados, constituído por três blocos, cada um com três modalidades: bago de ervilha, pintor e testemunha. Foram realizadas três aplicações de potássio por via foliar nas fases do bago de ervilha e pintor, enquanto a testemunha não recebeu qualquer aplicação. O acompanhamento da maturação consistiu na colheita semanal de amostras de bagos e na realização de análises físicoquímicas aos teores de sólidos solúveis, pH e acidez total. Através da análise dos índices de maturação, constatou-se que, ao longo do tempo, o aumento do teor alcoólico provável esteve associado a uma diminuição da acidez total e a um aumento do pH, comportamento típico do processo de maturação das uvas. Os resultados obtidos através da análise dos bagos demonstraram que a aplicação de potássio não influenciou diretamente o aumento dos teores de açúcares, estando a sua evolução associada à temperatura média registada durante o período de maturaçãoIn 2024, this study aimed to evaluate the influence of potassium applied from the pea-sized berry stage to veraison on the composition of Alicante Bouschet grapes and to monitor ripening kinetics. The field trial was conducted at Quinta de Pancas, located in the Lisbon wine region, using a randomized block design with three blocks and three treatments: pea-sized berry, veraison, and control. Three foliar potassium applications were performed during the pea-sized berry and veraison stages, while the control treatment did not receive any application. Ripening was monitored through weekly berry sampling and physicochemical analyses of soluble solids content, pH, and total acidity. The results obtained from berry analysis showed that potassium application did not directly influence the increase in sugar content, whose evolution was mainly associated with the average temperature recorded during the ripening period.porVitisvariedadenutriçãoteor alcoólico provávelmaturação das uvastemperaturanutritionprobable alcohol contentgrape maturationtemperauremaster thesis204312663