Laranjeira, CristinaDias, IgorRaimundo, António2018-12-052018-12-052012-09Laranjeira, C.M.C.; Dias, I. & Raimundo, A. (2012). Efeito da penetração salina numa substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto. 11º Encontro de Química dos Alimentos: livro de resumos. Bragança: Instituto Politécnico. p 130.978-972-745-132-6http://hdl.handle.net/10400.15/2372Resumo de comunicação apresentada em painel (CP82).porPresuntoSalgaProcessamentoCloreto de sódioCloreto de potássioconference object